Giftfri matlagning del 1

I helgen åkte min sista repiga teflonpanna ut genom dörren och ett nyinköpt pannkakslagg i gjutjärn fick istället tillaga helgens pannkakor. Jag har länge suktat efter ett riktigt pannkakslagg men har alltid snålat ur i sista sekund.

PannkakorÅh, vad jag ångrar det så här i efterhand. För jösses vad jag har gått miste om gudomligt goda pannkakor. Tunna, frasiga med krispiga kanter. De avnjöts utan tillbehör. Det blev liksom överflödigt. Det fanns inte en smula kvar, ungarna tog tabberas på rubbet.

De här perfluorerade ämnena som finns i teflon och i hela non-stick industrin är ett riktigt otyg. De ökar hela tiden och finns nu överallt. Vi kan hitta de i vårt blod, i naturen och i dricksvattnet. Företagen som tillverkar non-stick-produkter skyndar sig så klart att påpeka att teflonpannorna inte utgör någon fara under ”normala” matlagningsförhållanden. Men det råder det delade meningar om. Det visar sig även att de här ämnena påverkar djurens fortplantning och hormonproduktionen. Nyliga studier från Uppsala universitet presenterar även samband mellan perflourerade ämnen och diabetes hos oss människor.

Så, har du också funderat över att skicka iväg dina teflonpannor för gott men inte kommit till skott? Här ska jag ge dig tre anledningar att ta steget.

1. Giftigt

Teflonet är reproduktionsstörande och giftig. En överhettad teflonpanna kan avge cancerogena ångor som lagras i våra kroppar. Dessutom lagras de i jordens alla levande organismer och är i princip omöjlig att bryta ner i naturen.

2. Miljöansvar

Teflonpannor blir snabbt repiga och behöver slängas. Och slit-och-släng-eran känns väldigt omodern. Se istället till att investera i en bra gjutjärnspanna som håller livet ut. Mycket bättre för miljön.

3. Smaken

Maten blir godare i gjutjärn. Grytor blir mustigare, pannkakor frasigare och köttbiten får en finare stekyta. Dessutom frigörs det järn till maten, vilket ger dig ett extra järntillskott.

Tips! Använd gjutjärnspannor, rostfritt och plåtar i metall så långt det går. Grädda muffins i pappersformar och sockerkaka i vanliga metallformar som du smörjer. Undvik också teflon i grillutrustning där temperaturerna blir extra hög.

Läs mer här: Naturskyddsföreningen, Uppsala Universitetet, Kemikalieinspektionen

Ut med giftet!

6 thoughts on “Giftfri matlagning del 1

Add yours

  1. Åh, jag håller med, det känns som man steker pannkakor ”på riktigt”! Jag letade fram min gamla gjutjärnspanna som låg bortglömd längst in i något skåp (varför hamnade den där?). Älskar den! När de gamla repiga teflonpannorna åkte ut så investerade jag även i en panna med keramisk beläggning (OBH Nordica eco kitchen), bra komplement till gjutjärnspannan!

  2. Jag fick en teflon nån gång i början av 90-talet, den kändes fel redan då så jag skickade iväg den till skroten tillsammans med några kastruller av märklig sort. Såklart skall man använda gjutjärn och ”riktiga” material.

  3. Men var 17 hittar man ett elektriskt våffeljärn utan nonstick-beläggning? Ett för hemmabruk, inte ett för restaurangbranschen i 10 000 kr klassen…

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

Blogga med WordPress.com.

Upp ↑