Giftig stekpanna

Kitchen ToolsMed sin synnerligen hala yta har den kommit att revolutionera matlagningen genom åren, men färska studier visar nu att teflonpannor läcker hormonstörande ämnen till maten i en betydligt högre utsträckning än vad forskarna tidigare har trott. Det kan alltså vara dags att se över sina kokkärl – jag har talat med experterna och hjälper dig att välja rätt gryta.

Det är de så kallade perfluorerade ämnena som visar sig släppa från den fettavvisande ytan i en helt vanlig teflonpanna. Den tyska studien från Food Packaging Forum visar nu på något som forskarna länge inte kunnat bevisa. Tidigare trodde man att problemet med läckage mest låg hos fabrikerna och handlade om själva tillverkningen av stekpannor och andra non-stick produkter.

Ämnena som finns i hela non-stick industrin är ett riktigt otyg säger Naturskyddsföreningen. De ökar hela tiden och finns nu vitt spridda i miljön. Cecilia Hedfors, sakkunnig i kemikaliefrågor hos Naturskyddsföreningen har länge varnat för användningen av non-stick produkter.
– Vi hittar perfluorerade ämnen i bröstmjölk, dricksvatten och i våra sjöar. De påträffas till och med hos Arktis isbjörnar. Problemet med de här ämnena är att de lagras i naturen och i våra kroppar och är i princip omöjliga att bryta ner.

Enligt Cecilia visar forskningen en allt mer entydig bild av att de perfluorerade ämnena påverkar både oss människor, djurlivet och miljön negativt.
– Det forskarna med säkerhet vet är att djurens fortplantning och hormonproduktion påverkas av dessa ämnen. Uppsala universitet presenterade även en studie förra året som visade på samband mellan perfluorerade ämnen och diabetes hos människor.

Experterna är dock inte helt eniga om vi ska vara oroliga för att laga mat i teflonpannor. Kemikalieinspektionens expert i kemikaliefrågor Bert-Ove Lund menar att det är för tidigt att säga.
– Vi vet ännu inte om kroppen tar upp just dessa ämnen från teflonpannor. Är det så att de läcker till maten åker de troligtvis bara rakt igenom oss.

Farligt för oss människor eller inte. Forskarna verkar rörande överens om att dessa ämnen påverkar vår natur i allra högsta grad. Det kan vara ett skäl gott nog att göra sig av med sina teflonpannor och byta till mer hållbara alternativ som garanterat inte läcker giftiga ämnen.
– Använd stekpannor av gjutjärn, rostfritt och kolstål så långt det går, säger Cecilia. Undvik speciellt fettavvisande grillutrustning där temperaturen blir extra hög.

 

Ta del av den senaste forskningsrapporten här

4 responses

  1. Ja, försiktighetsprincipen bör gälla här. Samtidigt är det ju inte helt oproblematiskt ur miljösynpunkt att bara slänga ut alla teflonpannor och all plast ur köket. Då förespråkar jag en utfasning istället, där vi konsumenter slutar köpa nya plastprodukter men använder dem vi har (om de inte är direkt farliga) så länge de fungerar.

  2. Är faktiskt mitt uppe i en utfasning här hemma från de sex år gamla teflonpannorna (trots dagligt användande har bra skötsel hållt dem i nästan nyskick) från IKEA mot gjutjärn och rostfritt stål. Det känns riktigt skönt. Har till och med skaffat mig ett gammalt våffeljärn i just järn som ska bli spännande att använda 🙂

    Det känns som att fler och fler börjar ta sig från den glatta teflonvärlden och istället söker sig tillbaka till äldre matlagningsvärlden. Det ligger lite i tiden att se på hur man gjorde förr och just mat och kök är väldigt trendkänsligt så förhoppningsvis slår det stort och lyckas blir mer än en tillfällig fluga.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

toxicolour

Din guide i kemosfären

Beauty Comes Clean

Din giftfria vardag

- Oberoende miljövänlig

Din giftfria vardag

Louise Konsumentkoll

Din giftfria vardag

Naturskyddsföreningens bloggar

Här hittar du alla våra bloggar.